红烧肉之《苦尽甘来》

红烧肉之《苦尽甘来》

红烧肉之《苦尽甘来》的做法步骤

1. 把新鲜的五花三层切成比麻将小一点的方块,大葱切马耳朵,小片五六片就可以了,姜切3㎝长四五片就可以了,蒜3个备好,其余材料备好。

2. 锅烧到3成热,下五花肉中小火煸炒,煸炒一分钟下两片白芷,两个八角,一小段桂皮,转江苏快三走势图小火煸炒,把油炒出来一部分的时候,把葱姜蒜下锅中继续煸炒,把肉煸炒到有点焦黄,棱角有点发焦的时候下啤酒淹过肉的三分之二,转中火烧开,把一小撮苦丁茶,选云南的最好,不要太多,装入一个香料袋,锅里烧开下放锅里浸泡,再加4茶匙生抽,加入一大块黄冰糖,按冰糖的七八粒加就行了,一小把红曲米粉,加入适量的开水,能把肉块漂起来就行了,多加一点也没事,把茶叶煮5江苏快三官网分钟捞出,盖上锅盖,小火炖45分钟。

3. 炖45分钟以后,开盖把汁收一收,用筷子拨动红烧肉,以免沾锅,汁多的话就开大火收江苏快三走势图一下汁,一般都是刚刚好,另起锅,加入适量水,把小青菜丢进去,加一点点盐,煮至断生,摆盘,把锅里的红烧肉用筷子夹出放盘子里,淋上锅里的汁,出锅。

小贴士

黄冰糖就是土冰糖,做红烧肉更香,红曲米是一种香料,上色用的,不要用太多,不然肉会苦,红烧肉做出来应该是成琥珀色带点透明的,这个配方有一点问题,差一味料,跟饭店比要差一点点,希望有人能帮我解答,我希望把最好的味道献给家人!

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