胡萝卜戚风蒸蛋糕

胡萝卜戚风蒸蛋糕

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法步骤

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解1

1. 提前准备好所有材料,蒸锅先把水烧开,蛋清与蛋黄分离。

江苏快三官网胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解2

2. 榨出胡萝卜汁,取胡萝卜屑待用。

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解3

3. 6寸活底模具底部与边缘铺上裁剪好的油纸。

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解4

4. 牛奶与胡萝卜汁加热至80度(开始沸腾的时候马上离火),加热好的牛奶与色拉油混合均匀。

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解5

5. 加入加热好的胡萝卜汁与胡萝卜屑。

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解6

6. 倒入过筛好的低筋面粉混合均匀。

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解7

7. 加入蛋黄混合均匀即可。

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解8

8. 蛋清分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡。(提起打蛋头有一个直立的角尖)

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解9

9. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊稍微翻拌几下。

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解10

10. 将蛋黄糊倒回蛋白霜里。

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解11

11. 将蛋糕糊翻拌均匀即可。

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解12

12. 将蛋糕糊倒入模具里。

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解13

13. 模具用力震荡两下。

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解14

14. 在模具上方封保鲜膜。

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解15

15. 放入蒸锅,中火蒸40-50分钟,关火后用预热闷3分钟即可出锅。

胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法图解16江苏快三

16. 好吃不上火

小贴士

Tips
1、使用固底模效果更好,因为底部密封,不容易渗水。
2、牛奶、胡萝卜汁加热过后会使蛋糕更细腻、不易回缩。
3、这款蒸蛋糕不需要倒扣。
4、蒸的时候必须封上保鲜膜,防止水蒸汽滴落到蛋糕上,也可以在顶部盖上一只碗。

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