蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法步骤

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解1

1. 鸡蛋打散备用

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解2

2. 牛奶、食盐、糖、黄油,一起放入煮沸离火

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解3

3. 倒入面粉

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解4

4. 快速搅拌至不粘容器的状态后取下

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解5

5. 分次加入蛋液,搅拌至充分吸收

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解6

6. 搅拌至顺滑状态,挑起呈倒三角,尖角底部约4厘米就可以了

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解7

7. 裱花袋装入八齿裱花嘴,放入蛋糊

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解8

8. 挤到模具里,大小,长短尽量均匀,可以挤长条手指形状,可以挤四个小花瓣连接的形状

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解9

9. 送入预热好的烤箱内中层,先用上下火180度烘烤20分钟,在转150度烘烤15分钟即可

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解10

10. 烤好的泡芙不要急于拿出烤箱,把烤箱开个封,散热10分钟后在取出烤盘

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解11

11. 烤泡芙的时候做蛋奶酱,辅料中的材料就是蛋奶酱的配方。
牛奶放入奶锅,煮至沸腾后关火,放至一边备用

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解12

12. 鸡蛋和白糖放入一个碗内,用打蛋器快速搅拌至微微发白

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解13

13. 放入低筋面粉

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解14

14. 继续搅拌混合均匀后,加入牛奶,牛奶小心的一点点倒入蛋黄盆中,注意要一边倒一边不停搅拌

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解15

15. 将混合好的牛奶溶液过滤重新倒回奶锅中,
用中火加热,一边加热,一边用搅拌器快速搅拌,避免产生结块

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解16

16. 当蛋糊加热到开始有一点变浓稠时,将火调弱一些,改用橡皮刮刀,能吧锅壁的奶糊刮干净

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蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解17

17. 等到变得更浓稠时,再度将火调弱,加快搅拌速度,再加热1分钟左右,等面糊变得有点干时,即可关火

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解18

18. 离火后,把奶锅座入冰水中,同时手不要停,继续搅拌,使其迅速冷却即可

江苏快三蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解19

19. 烤好的泡芙切成两半,蛋奶酱装入裱花袋

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解20

20. 泡芙中间挤上蛋奶酱

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解21

21. 按照自己喜欢的方式装饰

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解22

22. 自己喜欢就好

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解23

23. 记录下

蛋奶酱闪电泡芙#相约MOF#的做法图解24

24. 好看好吃

小贴士

这款泡芙我做的是低糖的,不是很甜,个人觉得吃起来正好,非常可口,喜欢甜一点的可以加糖量。

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